Dal 1928 la Libreria dello Stato identifica l'attività editoriale dell'IPZS con opere di alto valore culturale, caratterizzate dal rigore scientifico dei contenuti, dall'accurata selezione e vastità dell'apparato iconografico, finalizzate a diffondere e valorizzare il patrimonio artistico, culturale e scientifico.
L'Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato collabora con Ministeri, Enti e prestigiose Istituzioni Culturali e Scientifiche quali ad esempio: l'Accademia dei Lincei, la Normale di Pisa, l'Istituto di Studi Filosofici di Napoli, l'Istituto per il Medio e l'Estremo Oriente, la Commissione italiana per l'Unesco, la Biblioteca Vaticana.
Nell'ambito delle edizioni d'arte, l'Istituto ha dato risalto, con l'apporto di illustri nomi dell'archeologia, alle più importanti ricerche condotte in Italia e all'estero, come gli scavi dei complessi della foce del Sele, Ostia, Ercolano, Pompei, Creta (Festo, Gortyna), della Libia (Leptis Magna, Cirene), del Tibet e del Pakistan, di Alessandria d'Egitto.
La varietà delle collane editoriali testimonia l'ampiezza del sostegno offerto a prestigiose iniziative culturali, tra le quali spiccano le Collane "Le Antiche strade", "Il Bel Paese-Unesco", "Cataloghi di Musei e Gallerie", "Indici e Cataloghi delle Biblioteche", "Itinerari dei Musei", "Itinerari fenici e punici", "Monumenti della pittura antica", "Mosaici antichi", "Scriptores Graeci et Latini".
Sono state editate anche opere monumentali, ancora ricercate per la loro importanza scientifica e storica, come la Nuova Raccolta Colombiana, il Nuovo Ramusio, l'Opera del Genio Italiano all'Estero.
In campo letterario sono state curate le Edizioni nazionali delle opere di Paolo Giovio, Giuseppe Gioachino Belli, Matteo Ricci, Pierluigi da Palestrina, nonché la collana "Cento libri per mille anni", una delle più ampie scelte antologiche, con materiale spesso inedito, della nostra letteratura.
Nell'ambito numismatico e medaglistico, meritano di essere menzionate la collana "La Moneta nella Storia", le monografie dedicate alla moneta antica ("Le monete etrusche", "La monetazione romana repubblicana", "Le monete dell'Italia antica") e l'avviata pubblicazione delle raccolte del Medagliere Vaticano.
La vasta attività dell'Istituto nel settore dell'editoria di Stato e dell'editoria giuridica è volta a fornire un'ampia, efficace e tempestiva diffusione dell'informazione nel settore.
Pubblicazioni storicamente gestite dall'IPZS sono la Raccolta Ufficiale degli Atti Normativi e la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana, servizio pubblico consultabile gratuitamente anche on-line.
L'editoria giuridica presenta autorevoli pubblicazioni: la "Rivista della Corte dei Conti", le riviste "Tributi" e "Quaderni di Finanza" del Ministero dell'Economia e delle Finanze, il quadrimestrale "Itinerari Interni" curato dall'Ufficio centrale per gli Affari Legislativi del Ministero dell'Interno, "Gnosis" curata dal Servizio per le informazioni e la sicurezza democratica, il "Bollettino Consob" e la newsletter "Consob Informa", i periodici di documentazione e approfondimento "Giustizia Amministrativa" e "Nomos - le attualità nel diritto", la "Rassegna dell'Avvocatura di Stato", il "Massimario" delle decisioni civili e penali della Corte di Cassazione.
Il connubio fra tradizione ed innovazione ha portato al potenziamento dei canali di comunicazione istituzionale, affiancando all'editoria tradizionale l'editoria multimediale, per cui molte riviste, bollettini e newsletters sono fruibili anche sul web.